Oficialmente, hoy en día, el coral es una rama de los cnidarios (que puede traducirse como « ortiga » en griego). Este filo contiene una multitud de animales, como las medusas y las anémonas, que construyen los arrecifes de coral. Uno de estos miembros puede ser reconocido por las jeringas que contienen veneno en los tentáculos. Hay que tener cuidado porque contienen veneno que puede paralizar a la presa. Además, es gracias a este veneno que el cnidario puede alimentarse. Hasta ahora, ningún ser humano ha muerto como consecuencia de una picadura de coral. Sin embargo, el veneno puede provocar un dolor extremo. Se recomienda no acercarse a los arrecifes de coral, especialmente si no se está protegido.
La rama de los cnidarios contiene más de 9.000 especies diferentes que pueden clasificarse en 3 categorías. La clase más importante es el coral rojo, llamado científicamente « Anthozoa » (flores de animales en francés, en referencia a su historia). Así, dentro de esta familia, hay varios tipos de corales que se distinguen por el número de tentáculos presentes. El coral rojo se encuentra en abundancia en el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico. Sin embargo, es posible encontrar diferentes especies en distintas zonas geográficas. Al coral le gusta vivir en todo tipo de aguas, a todas las temperaturas y a profundidades a veces inalcanzables para nosotros.
No todas las especies tienen el mismo valor de mercado. El más buscado es el de Japón. Se encuentra a más de 1.000 metros de profundidad en el Pacífico. A veces puede alcanzar los 10 kilogramos. El coral rojo que nos interesa sólo pesa unos cientos de gramos. Por lo tanto, es más accesible. La piedra coral rojo se llama así, pero no siempre adquiere un tono rojo brillante. También se puede encontrar en rosa y blanco. La Hexacorallia también puede ser negra o adquirir un tono dorado. Se buscan porque son extremadamente raros.